Lorsque l’on pense à prendre l’avion, la sécurité alimentaire n’est pas toujours la première préoccupation des passagers. Cependant, servir des centaines de repas dans un espace confiné avec de l’air recyclé peut soulever des questions sur la qualité et la sécurité des repas servis à bord. Bien que la plupart du temps, les repas d’avion soient considérés comme sûrs, il est important de connaître quelques précautions pour minimiser les risques.
Évitez les aliments crus ou réfrigérés
Une des principales préoccupations en matière de sécurité alimentaire à bord concerne le risque de contamination. Bien que les processus de manipulation des aliments en altitude soient similaires à ceux au sol, certaines particularités peuvent poser problème.
Les aliments qui nécessitent une réfrigération, comme les produits laitiers ou les fruits de mer froids, peuvent ne pas toujours être conservés à la bonne température tout au long du vol, augmentant ainsi le risque de croissance bactérienne. Pour réduire ces risques, il est préférable d’éviter les fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, ainsi que tout aliment qui doit rester froid.
Une solution plus sûre pourrait être d’apporter vos propres en-cas préemballés achetés dans le terminal avant l’embarquement.
Évitez les aliments épicés ou frits
Les aliments épicés peuvent causer des irritations pendant le vol. En raison de la pression atmosphérique réduite à bord, certaines épices peuvent être plus agressives pour l’estomac, entraînant des inconforts digestifs. Il est donc conseillé de laisser de côté les snacks épicés ou trop relevés lors de votre voyage en avion.
De plus, les aliments frits, souvent riches en sodium, peuvent entraîner une déshydratation et des symptômes tels que des ballonnements ou des gaz. Ces effets indésirables peuvent rendre l’expérience en vol inconfortable.
Réfléchissez à deux fois avant de choisir du poulet ou du steak
Les viandes, notamment le steak et le poulet, peuvent être plus risquées en avion en raison de la façon dont elles sont préparées à bord. La taille limitée des fours et le manque de moyens pour garantir une cuisson parfaite peuvent poser problème. Le poulet, en particulier, peut être difficile à juger visuellement, et les sauces peuvent masquer les signes de détérioration.
Pour éviter tout risque de contamination alimentaire, il peut être préférable de choisir des options plus sûres, comme les pâtes, plutôt que des viandes.
L’eau et la glace à bord : sont-elles sûres ?
La sécurité de l’eau et de la glace à bord des avions suscite souvent des interrogations. Dans le cadre des vols domestiques, l’eau du robinet et la glace sont généralement sûres. Cependant, pour les vols internationaux, notamment ceux en provenance de pays où l’eau est potentiellement contaminée, il est conseillé d’éviter de consommer de l’eau du robinet ou des glaçons, et de privilégier l’eau en bouteille.
Bien que des régulations imposent aux compagnies aériennes de tester régulièrement leurs réservoirs d’eau, certaines études ont révélé que la qualité de l’eau peut varier d’une compagnie à l’autre. Pour rester en sécurité, il est préférable de ne consommer que des liquides en canette ou en bouteille.
Des rongeurs dans l’avion ?
Les incidents impliquant des rongeurs à bord d’avions sont rares, mais existent. Bien que cela puisse inquiéter certains passagers, ces cas sont généralement isolés et rapidement pris en charge par les équipes de nettoyage et de maintenance. Les risques liés aux rongeurs à bord des avions restent extrêmement faibles, et des mesures de protection supplémentaires sont souvent mises en place en réponse à ces incidents.
Conclusion
Bien que les repas d’avion soient généralement considérés comme sûrs, il est toujours important de prendre quelques précautions simples pour éviter les désagréments. Choisir des aliments bien cuits, éviter les plats trop épicés ou frits, et privilégier l’eau en bouteille sont des gestes simples qui peuvent améliorer votre expérience de vol. En suivant ces conseils, vous réduirez considérablement les risques liés à la consommation de nourriture en altitude.
Sources : Mayo Clinic – Sécurité alimentaire en voyage / CDC – Recommandations alimentaires en voyage
