Combien de fois nous a-t-on dit de réduire la consommation de sel parce qu’il est mauvais pour la santé ? Mais peu disent comment le faire sans sacrifier le goût. Pour prévenir des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, il est recommandé de ne pas consommer plus de 5 grammes par jour. Car si les excès contribuent à augmenter la pression artérielle, il est bon de savoir qu’ils peuvent également endommager l’estomac, favorisant l’apparition de pathologies plus ou moins graves dont le cancer gastrique, mais aussi fatiguer les reins et favoriser l’ostéoporose.
Soupe de carotte coco et blanc de poulet sans sel ajouté
Dans cette soupe, on utilise du bouillon de poulet sans sel et on l’assaisonne avec du paprika qui se marie bien à la douceur du lait de coco.
Ingrédients :
- 4 filets de filets de poulet
- 2 branches de céleri branche
- 15 g de beurre
- 200 ml de lait de coco
- 5 carottes moyennes
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de volaille
- Pincée de paprika
Déroulé de la recette
- Dans un grand faitout, faire fondre le beurre y ajouter l’oignon émincé et les branches de céleri émincées.
- Attendre que les légumes deviennent transparents (mélanger régulièrement) puis ajouter les carottes coupées en demi-rondelles. Laisser cuire tout en remuant 15 minutes. Ajouter le litre de bouillon et laisser cuire 30 à 40 minutes à couvert.
- Ajouter le lait de coco puis y jeter les filets de poulet coupé en lanières. Attendre 3 à 4 minutes que le poulet soit cuit puis le retirer de la soupe.
- Passer la soupe au mixeur.
- Servir dans un bol, y déposer le poulet effiloché puis décorer avec la feuille de céleri et le paprika.
- Bien laisser cuire à bouillon la soupe pour qu’elle épaississe.
Des spaghettis aux crevettes et à l’ail sans sel ajouté
Ce plat, bien qu’il y a du sel et du parmesan, contient une faible quantité de sel.
Ingrédients :
- 250 g de spaghettis (ou de fettucines).
- 500 g de crevettes moyennes décortiquées.
- Du poivre noir fraîchement moulu.
- 8 cuillères à soupe de beurre sans sel.
- 4 gousses d’ail hachées.
- ½ cuillère à café d’origan séché.
- ½ cuillère à café de piment rouge broyé.
- 1 moitié de roquette.
- 30 g de parmesan.
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais.
Déroulé de la recette
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos spaghettis selon les instructions de votre sachet. Égouttez-les.
- Assaisonnez vos crevettes avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faites fondre 2 cuillères de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’origan et le piment. Laissez cuire en remuant régulièrement pendant 1-2 minutes.
- Ajoutez les crevettes et continuez à faire cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur rose. Mettez-le tout de côté.
- Faites fondre le reste du beurre (6 cuillères à soupe) dans la poêle. Incorporez les pâtes, la roquette (qui doit progressivement se faner) et le parmesan. Ajoutez les crevettes.
- Ajoutez un peu de persil et servez immédiatement.
